> Le restaurant scolaire

Du nouveau pour les menus du restaurant scolaire : approvisionnement en produits frais locaux

Le 04/09/2011

Depuis trois ans maintenant, les élus ont étudié différentes possibilités de préparation de repas « bio » et même tenté à plusieurs reprises des expériences. Cependant, le coût de tels repas, les difficultés d’approvisionnement et souvent le doute sur la provenance des produits dits « bio » ont orienté les élus vers une autre solution qui, je l’espère, satisfera enfants et parents pour l'apprentissage du goût et, aussi, celui du "mieux se nourrir".

En effet, à partir du mois de juillet, les repas servis aux enfants du centre de loisirs et ceux qui seront servis, dès septembre prochain, à la cantine municipale, seront préparés à partir de produits exclusivement issus de « circuits courts », à savoir cultivés en plein champ dans un rayon n’excédant pas 40 km autour de La Motte ; même la viande proviendra d’animaux élevés dans ce secteur mais devront être abattus à Marseille ou à Digne vu qu’il n’y a pas d’abattoirs dans le Var.

Certes, ces produits n’auront pas le label « bio », mais nous savons qu’ils seront sains et qu’ils n’auront pas séjourné plusieurs jours dans des véhicules réfrigérés sur route ou dans les airs. Ils auront gardé toutes leurs saveurs et les vitamines qu'ils contiennent. Les longs déplacement évités réduiront ainsi les consommations d’énergie et les dégagements de gaz à effet de serre). Petites économies d'énergie à petite échelle, mais si chacun fait un peu, .......... .

De plus, cela permet de maintenir l'économie locale, voire de la faire prospérer. Les exploitants proposent, d’ailleurs, la visite de leurs installations.

Cette nouvelle décision va tout à fait dans le sens de l’engagement de la commune dans le programme « Agir pour l’énergie ».

À télécharger les menus du mois de septembre

Télécharger

Menu du 12 au 16 septembre 2011 - Restaurant scolaire